La Chablisienne, vins de Chablis, Bourgogne

Source : "le Vignoble de Chablis" par Albert Pic - 2ème édition

1870 : Récolte de qualité remarquable, mais qui a été malheureusement gaspillée par suite de la guerre et de l’invasion. Qualité moyenne.

1871 : Demi-récolte. Qualité assez bonne.

1872 - 1873 - 1874 : Années à peu près nulles par suite des gelées printanières. Le vignoble est dans la misère.

1875 : Récolte extraordinaire abondante et qui n’a jamais été égalée, à loin près. On ne savait comment loger le vin et des vignerons de villages échangeaient une feuillette de vin contre une feuillette vide. Qualité seulement passable : Vin sans valeur au début.

1876 – 1877 : Petites récoltes.

1878 : Année moyenne, mais très bonne qualité.

1879 : Récolte très médiocre, comme quantité et qualité.

1880 : Par suite du grand hiver 1879 -1880, toutes les vignes ont gelé et au taillage les vignerons ont été obligés de rogner à ras de terre. Il n’y a pas eu de récolte.

1881 : Bonne année. Excellent vin.

1882 – 1883 : Années médiocres.

1884 – 1885 : Très bonnes années comme qualité et quantité.

1886 : La récolte s’annonçait bonne, mais le mildiou, inconnu au vignoble jusqu’à ce jour, a fait son apparition. Les vignerons pris au dépourvu n’ont pas traité leurs vignes qui se sont prématurément défeuillées : d’où année à peine passable comme qualité et quantité.

1887 : Petite année ordinaire.

1888 : La récolte s ‘annonçait magnifique : les vignes étaient chargées de raisins, mais les pluies continuelles ont amené une violente invasion du mildiou et le 1er Septembre elles étaient totalement défeuillées ; ensuite de fortes gelées précoces sont survenues et les raisins encore verts et non garantis par les feuilles ont gelé aux ceps. Désastre complet. Le peu de vin qu’il a été possible de récolter était de qualité absolument exécrable.

1889 – 1890 – 1891 : Années moyennes comme quantité et qualité.

1892 : Récolte réduite par suite d’une forte gelée blanche du mois de Mai. Bon vin.

1893 : Grande année, comme qualité et quantité : c’est le type de la très bonne année réunissant la qualité et la quantité. Vin nerveux, qualité parfaite. Récolte légendaire.

1894 : Récolte abondante ; qualité seulement passable.

1895 : Petite récolte moyenne. Vin de très grande qualité, comme en 1893, mais plus moelleux.

1896 : Beaucoup de vin mais de qualité à peine passable.

1897 : La récolte a été totalement détruite par suite d’une gelée à glace de mois de Mai . Pas vendangé.

1898 – 1899 : Années moyennes comme quantité et assez bonne comme qualité.

1900 : Très bonne récolte comme qualité et quantité.

1901 : Bonne récolte comme quantité ; qualité passable. C’est la dernière récolte convenable produite par les anciennes vignes françaises.

1902 – 1903 : Très médiocres années comme qualité et quantité.

1904 : Bon vin ; rendement satisfaisant.

1905 : Récolte assez abondante. Vin médiocre.

1906 : Récolte abondante dans tous nos environs : malheureusement une formidable chute de grêle a détruit au mois de Mai la récolte de presque tout Chablis ; seul le côté droit de la rivière (les 1ers crus) a été un peu épargné. Qualité parfaite.

1907 – 1908 : Assez bonnes années comme quantité ; passables comme qualité.

1909 : Récolte médiocre sous tous rapports.

1910 : Les vignes n’ont pas gelé, mais des pluies ininterrompues ont amené une telle invasion de mildiou que tous les traitements se sont montrés impuissants à les préserver. Destruction totale de la récolte.

1911 : Peu de vin mais très grande année comme qualité.

1912 – 1913 : Années très médiocres sous tous rapports.

1914 : Qualité assez bonne ; satisfaisante comme quantité.

1915 : Qualité absolument parfaite : quantité moyenne.

1916 : Année très médiocre comme quantité et qualité.

1917 – 1918 : Rendements assez satisfaisants. Assez bonne qualité.

1919 : Très bonne récolte comme quantité. Les vins qu’on espérait excellents, ont causé d’amères déceptions et ont fini maigres et de qualité seulement assez bonne.

1920 : Bonne année comme quantité. Assez bonne comme qualité.

1921 : La récolte à été réduite par suite des gelées de Mai, mais les vins de qualité remarquable et atteignent un degré alcoolique élevé.

1922 : Récolte abondante. Peu estimés au début, ces vins ont fait une très bonne fin.

1923 : Récolte très réduite par suite de gelées de Mai. Bonne qualité.

1924 : Bonne année comme quantité, passable comme qualité.

1925 : Bonne année comme quantité, médiocre comme qualité.

1926 : La récolte a été très réduite par suite des gelées de Mai ; seul Lignorelles a été épargné.Qualité excellente. Les vins atteignent des prix élevés encore jamais pratiqués.

1927 : La gelée, la grêle et la cochylis ont causé des dégâts sérieux, aussi récolte guère supérieure à la précédente comme quantité. Qualité médiocre.

1928 : Les gelées de Mai ont détruit à peu près totalement la récolte, sauf Lignorelles qui a été épargnée. Qualité surfaite et qui a causé bien des déboires. Prix excessifs.

1929 : Bonne année comme quantité ; excellente comme qualité. Les vins ont un degré alcoolique aussi élevé qu’en 1921.

1930 : Les vignes n’ont pas gelé, mais les pluies trop fréquentes ont amené de continuelles attaques de mildiou qui on enlevé les 2/3 de la récolte. Vin médiocre.

1931 : Bonne récolte comme quantité ; qualité ordinaire.

1932 : Récolte satisfaisante comme quantité ; mais la persistance des pluies en fin de saison a empêché la maturation complète des raisins. Qualité ordinaire.

1933 : Petite récolte : les 1ers crus de Chablis ont été ravagés par la grêle. Assez bonne qualité.