Notre vignoble en 3D, pour mieux comprendre nos appellations, nos origines…
Même si à Chablis on cultive un seul cépage (le Chardonnay), le chablisien est un terroir complexe avec sa vingtaine de villages, ses vallées, sa grande variété de pentes et d'expositions, ses deux grands types de sols (Portlandien et Kimmeridgien)… A Chablis, la notion d'origine prend tout son sens. Depuis que l'homme y cultive la vigne et confectionne des vins, il a méticuleusement appris à lire ce territoire, à en extraire les “pépites” (ces micro-climats qui font des grands vins uniques). L'idée était d'expliquer cette réalité, simplement, sans refuser la complexité. La Chablisienne l'a fait pour permettre aux amateurs de Chablis du monde entier de mieux comprendre les multiples émotions minérales qu'elle propose...
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Cartographie du vignoble de Chablis
Le palmarès de La Chablisienne
Nos Grands Crus
- Blanchot
Millésime 2006
Médaille d’or au Concours Général Agricole (2009)
Médaille d'argent au concours des vins de Mâcon (2009)
Millésime 2005
Médaille d’or au concours des vins de Chablis (2008)
- Bougros
Millésime 2006
Médaille d’argent au concours des vins de Mâcon (2009)
- Les Preuses
Millésime 2007
Médaille de bronze au Concours Général Agricole (2010)
Millésime 2006
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2009)
Médaille de bronze au concours des vins de Chablis (2009)
Millésime 2005
Médaille de bronze au concours des vins de Chablis (2008)
Millésime 2004
Commended à l'International Wine Challenge (2009)
- Vaudésir
Millésime 2007
Médaille de bronze au concours des vins de Chablis (2010)
Millésime 2006
Médaille de bronze au Concours Général Agricole (2009)
- Le Fief de Grenouilles
Millésime 2007
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2010)
Millésime 2006
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2009)
Millésime 2005
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2008)
Millésime 2004
Une étoile dans le Guide Hachette des vins (2008)
- Château Grenouilles
Millésime 2006
Médaille d’argent à l'International Wine Challenge (2009)
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2009)
Médaille de bronze au concours des vins de Mâcon (2009)
Millésime 2005
Médaille de bronze au concours des vins de Chablis (2008)
Millésime 2004
Commended à l'International Wine Challenge (2009)
Nos Premiers Crus
- Beauroy
Millésime 2008
Elu Burgondia d'or (2010)
Millésime 2005
2 étoiles dans le Guide Hachette des vins (2008)
- Côte de Léchet
Millésime 2007
Médaille d’argent au Decanter World Wine Awards (2009)
Elu Burgondia d'or (2009)
Médaille de bronze au Concours Général Agricole (2009)
- Fourchaume
Millésime 2008
Elu Burgondia d'or (2010)
Millésime 2007
Elu Burgondia d'or (2009)
- La Singulière
Millésime 2008
Médaille de bronze au Chardonnay du Monde (2010)
Millésime 2007
Médaille d'argent au Chardonnay du Monde (2009)
Médaille de bronze à l'International Wine Challenge (2009)
- Montée de Tonnerre
Millésime 2008
Médaille de bronze au Concours Général Agricole (2010)
Millésime 2007
Médaille d'or au Concours Général Agricole (2009)
- Vaillons
Millésime 2008
Elu Burgondia d'or (2010)
Millésime 2006
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2008)
- Vaulorent
Millésime 2006
Médaille d'argent à l'International Wine Challenge (2009)
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2009)
Nos Chablis
- La Pierrelée
Millésime 2007
Elu Sélection au Sommeliers Wine Awards (2009)
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2009)
Médaille de bronze à l'International Wine Challenge (2009)
Millésime 2006
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2008)
- La Sereine
Millésime 2007
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2009)
Médaille d'argent à l’International Wine Challenge (2009)
Millésime 2006
Médaille d'or au Chardonnay du Monde (2009)
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2008)
Médaille d’argent à l’International Wine Challenge (2008)
Millésime 2005
1 étoile dans le Guide Hachette des vins (2008)
- Les Vénérables - Vieilles Vignes
Millésime 2007
Commended au Decanter World Wine Awards (2009)
Millésime 2006
Médaille d’or et Trophy à l’International Wine Challenge (2008)
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2008)
Médaille d'or au Chardonnay du Monde (2009)
Nos Petits Chablis
- Pas si Petit
Millésime 2008
Médaille de bronze à l'International Wine Challenge (2009)
Millésime 2007
Médaille d'argent au concours des vins de Chablis (2009)
Millésime 2006
Médaille de bronze au Concours Général Agricole (2008)
Un cépage unique, le Chardonnay
«Une trentaine de crus, la plus large palette minérale | Nos méthodes culturales et de vinification»
L’extraordinaire renommée du vin de Chablis est liée à son cépage unique : le Chardonnay.
C'est en Bourgogne, sa terre d'origine, que sa qualité est devenue au fil des siècles, synonyme des vins les plus flamboyants. Dans la vallée du Serein, sur les coteaux de Chablis, il a trouvé au fil des années, l’accord parfait avec son terroir. Un accord imaginé en grande partie par les moines de Cîteaux, qui fondèrent au XIIe siècle l’abbaye de Pontigny et permettront d'associer les terroirs chablisiens au cépage chardonnay.
Le travail de ces moines est essentiel pour comprendre le vin aujourd’hui. La longue séléction des meilleurs terroirs, vendanges après vendanges, l'isolement et la multiplication des meilleurs pieds, la mise au point d'une viticulture adaptée et l'expérimentation de différentes vinifications sont les apports incommensurables de cette culture monastique du vin de Bourgogne.
C'est ce même état d'esprit que l'on retrouve à La Chablisienne.