Notre vignoble en 3D, pour mieux comprendre nos appellations, nos origines…
Même si à Chablis on cultive un seul cépage (le Chardonnay), le chablisien est un terroir complexe avec sa vingtaine de villages, ses vallées, sa grande variété de pentes et d'expositions, ses deux grands types de sols (Portlandien et Kimmeridgien)… A Chablis, la notion d'origine prend tout son sens. Depuis que l'homme y cultive la vigne et confectionne des vins, il a méticuleusement appris à lire ce territoire, à en extraire les “pépites” (ces micro-climats qui font des grands vins uniques). L'idée était d'expliquer cette réalité, simplement, sans refuser la complexité. La Chablisienne l'a fait pour permettre aux amateurs de Chablis du monde entier de mieux comprendre les multiples émotions minérales qu'elle propose...
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Cartographie du vignoble de Chablis
Le palmarès de La Chablisienne
Nos Grands Crus
-
Blanchot
Millésime 2009
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2012)
Millésime 2006
Médaille d’or au Concours Général Agricole (2009)
Médaille d'argent au concours des vins de Mâcon (2009)
Millésime 2005
Médaille d’or au concours des vins de Chablis (2008)
-
Bougros
Millésime 2006
Médaille d’argent au concours des vins de Mâcon (2009)
-
Les Preuses
Millésime 2009
Médaille d’or au concours des vins de Chablis (2012)
Millésime 2008
Médaille d'argent à l'International Wine Challenge (2011)
Médaille d’argent au Decanter World Wine Awards (2011)
Millésime 2007
Médaille de bronze au Concours Général Agricole (2010)
Millésime 2006
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2009)
Médaille de bronze au concours des vins de Chablis (2009)
Millésime 2005
Médaille de bronze au concours des vins de Chablis (2008)
Millésime 2004
Commended à l'International Wine Challenge (2009)
-
Vaudésir
Millésime 2007
Médaille de bronze au concours des vins de Chablis (2010)
Millésime 2006
Médaille de bronze au Concours Général Agricole (2009)
-
Le Fief de Grenouilles
Millésime 2007
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2010)
Millésime 2006
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2009)
Millésime 2005
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2008)
Millésime 2004
Une étoile dans le Guide Hachette des vins (2008)
-
Château Grenouilles
Millésime 2009
Médaille d'or au Concours Général Agricole (2012)
Millésime 2007
Médaille de bronze à l'International Wine Challenge (2011)
Médaille d’or au Decanter World Wine Awards (2011)
Millésime 2006
Médaille d’argent à l'International Wine Challenge (2009)
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2009)
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2009)
Médaille de bronze au concours des vins de Mâcon (2009)
Millésime 2005
Médaille de bronze au concours des vins de Chablis (2008)
Millésime 2004
Commended à l'International Wine Challenge (2009)
Nos Premiers Crus
-
Beauroy
Millésime 2008
Élu Burgondia d'or (2010)
Millésime 2005
2 étoiles dans le Guide Hachette des vins (2008)
-
Côte de Léchet
Millésime 2009
Médaille de bronze à l'International Wine Challenge (2011)
Médaille d’argent au Decanter World Wine Awards (2011)
Millésime 2008
Médaille d’argent à l'IWC International Wine Challenge (2010)
Médaille d’or au concours des vins de Mâcon (2010)
Millésime 2007
Médaille d’argent au Decanter World Wine Awards (2009)
Élu Burgondia d'or (2009)
Médaille de bronze au Concours Général Agricole (2009)
-
Fourchaume
Millésime 2009
Commented à l'International Wine Challenge (2011)
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2011)
Millésime 2008
Médaille d'or au concours Chardonnay du monde 2011
Élu Burgondia d'or (2010)
Millésime 2007
Élu Burgondia d'or (2009)
-
La Singulière
Millésime 2009
Commented à l'International Wine Challenge (2011)
Commended au Decanter World Wine Awards (2011)
Millésime 2008
Médaille de bronze au Chardonnay du Monde (2010)
Millésime 2007
Médaille d'argent au Chardonnay du Monde (2009)
Médaille de bronze à l'International Wine Challenge (2009)
-
Montée de Tonnerre
Millésime 2008
Médaille de bronze au Concours Général Agricole (2010)
Millésime 2007
Médaille d'or au Concours Général Agricole (2009)
-
Vaillons
Millésime 2009
Médaille de bronze au Concours Général Agricole 2011
Millésime 2008
Élu Burgondia d'or (2010)
Millésime 2006
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2008)
-
Vaulorent
Millésime 2009
Médaille d'or à l'International Wine Challenge (2011)
Millésime 2008
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2011)
Millésime 2006
Médaille d'argent à l'International Wine Challenge (2009)
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2009)
-
Les Fourneaux
Millésime 2007
Médaille de bronze au Concours Général Agricole (2009)
-
Montmains
Millésime 2010
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2012)
Millésime 2009
Médaille d'argent à l'International Wine Challenge (2011)
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2011)
Nos Chablis
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La Pierrelée
Millésime 2009
Médaille de bronze à l'International Wine Challenge (2011)
Commended au Decanter World Wine Awards (2011)
Millésime 2008
Médaille de bronze à l'International Wine Challenge (2010)
Millésime 2007
Élu Sélection au Sommeliers Wine Awards (2009)
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2009)
Médaille de bronze à l'International Wine Challenge (2009)
Millésime 2006
Médaille d’argent au Concours Général Agricole (2008)
-
La Sereine
Millésime 2010
Médaille d’argent au concours Burgundia d'Or (2012)
Millésime 2008
Médaille de bronze à l'International Wine Challenge (2011)
Médaille d'argent à l'International Wine Challenge (2010)
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2010)
Millésime 2007
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2009)
Médaille d'argent à l’International Wine Challenge (2009)
Millésime 2006
Médaille d'or au Chardonnay du Monde (2009)
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2008)
Médaille d’argent à l’International Wine Challenge (2008)
Millésime 2005
1 étoile dans le Guide Hachette des vins (2008)
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Les Vénérables - Vieilles Vignes
Millésime 2009
Médaille d'or au Concours Général Agricole 2011
Millésime 2008
Médaille d'argent à l'International Wine Challenge (2011)
Médaille de bronze à l’International Wine Challenge (2010)
Médaille d'argent au Decanter World Wine Awards (2010)
Millésime 2007
Commended au Decanter World Wine Awards (2009)
Millésime 2006
Médaille d’or et Trophy à l’International Wine Challenge (2008)
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2008)
Médaille d'or au Chardonnay du Monde (2009)
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Le Finage
Millésime 2009
Médaille de bronze à l'International Wine Challenge (2011)
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2011)
Millésime 2008
Médaille d'argent à l'International Wine Challenge (2010)
Nos Petits Chablis
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Pas si Petit
Millésime 2009
Commented à l'International Wine Challenge (2011)
Médaille d'argent au Concours Général Agricole 2011
Médaille d'argent au concours Chardonnay du monde 2011
Médaille de bronze au Decanter World Wine Awards (2011)
Millésime 2008
Médaille de bronze au concours des vins de Mâcon (2010)
Médaille de bronze à l'International Wine Challenge (2009)
Millésime 2007
Médaille d'argent au concours des vins de Chablis (2009)
Millésime 2006
Médaille de bronze au Concours Général Agricole (2008)
-
Vibrant
Millésime 2007
Médaille d'argent au au Concours Général Agricole (2009)
Élu Burgondia d'Or (2009)
Médaille d'argent au concours des vins de Chablis (2009)
Les appellations de Chablis
«Nos méthodes culturales et de vinifications | Notre terroir»
Les Petits Chablis
Cette appellation constitue la base de la hiérarchie des vins de Chablis. Implantés sur les plateaux, dans un sol argilo-calcaire du portlandien, les Petits Chablis déclinent toute une palette d'expression allant du vin vif et frais avec des arômes de fruits à découvrir en prime jeunesse jusqu'au Petit Chablis sec et minéral à apprécier 2 à 3 années après la récolte. Dans tous les cas, les vins de Petit Chablis sont une clef précieuse à la disposition des amateurs pour entrer dans l'univers chablisien et se préparer à la découverte des "grands" Chablis.
Les Chablis
L'appellation Chablis est la plus importante du vignoble chablisien. Implantés en coteaux de part et d'autre de la riviére le Serein, sur le fameux sol kimméridgien, les Chablis sont les véritables représentants du style chablisien. Le terroir ici apporte fraîcheur, minéralité, finesse et complexité. En fonction des différentes cuvées, on l'appréciera jeune, une à trois années, avec une fraîcheur désaltérante ou entre 3 et 8 ans pour les cuvées issues de vieilles vignes qui se caractérisent par davantage de complexité, de minéralité et de richesse aromatique.
Les Premiers Crus
Produits sur 13 terroirs différents, situés sur la rive droite ou sur la rive gauche du Serein, les Chablis Premiers Crus permettent de découvrir et comprendre les grands terroirs kimméridgiens de Chablis. Issus de vignes plantées sur des coteaux à belles expositions sud-ouest et sud-est, ils ont tous leur propre personnalité qui fait de chacun un vin unique. Ainsi certains Premiers Crus sont fins et minéraux comme la Montée de Tonnerre ou la Côte de Léchet, les autres sont plus tendres et fruités comme le Beauroy ou floraux et charnus comme le Fourchaume. Les Chablis Premiers Crus sont à leur plénitude 6 à 8 années après la récolte.
Les Grands Crus
Les Grands Crus de Chablis sont connus par les amateurs de vin du monde entier comme les rois de l’appellation. Situés uniquement sur la rive droite du Serein, à Chablis, ils forment un ensemble complet de 106 hectares délimités de coteaux, exposés majoritairement sud-ouest pour l'ensemble des terroirs. Les Chablis Grands Crus sont des vins complets à forte personnalité que le temps ne cesse de magnifier. Cinq à huit années minimum leur sont nécessaires pour commencer à se révéler. Leur capacité de garde est remarquable. La Chablisienne récolte et vinifie les raisins de six des sept Grands Crus avec pour chacun un caractère différent : Bougros : vif et minéral, Les Preuses : long et racé, Vaudésir : charnu et puissant, Les Clos : sec et minéral, Blanchot : souple et aromatique, Grenouilles : élégant et fruité.
Château Grenouilles
Situé en plein coeur des Grands Crus, au pied du coteau de Grenouilles, le domaine de Château Grenouilles est un ensemble exceptionnel et unique à Chablis. Ce domaine de 7,20 ha d'un seul tenant, magnifiquement exposé au sud-ouest face au village, produit le plus rare des Chablis Grands Crus : le Grenouilles. Issus de petites parcelles sélectionnées de vieilles vignes, le Château Grenouilles allie précision au nez, pureté des arômes en bouche, harmonie entre puissance et finesse et grande longueur finale. Doté d'une grande capacité de garde, il est l'expression d'un grand vin de terroir chablisien. Le second vin du Château, "Le fief de Grenouilles" illustre parfaitement le style du terroir des Grenouilles. Issu de parcelles âgées de plus de 35 ans, il exprime parfaitement la générosité, l'harmonie entre le corps et l'élégance et l'expression minérale d'un Chablis Grand Cru.